Amerikansk äppelkaka

07Dec07

Hade fått massor med äpplen i lådan från Årstiderna – och eftersom jag inte tycker så mycket om att äta äpplen precis som de är, använde jag dem till att baka med. Hittade det här receptet i Rutiga kokboken och modiferade lite (hade t.ex. inget vetemjöl hemma så jag bakade på dinkel).

Blev supergott!

Ingredienser:
200 g margarin (jag använde mjölkfritt)
2 ½ dl socker
3 st ägg
skal av ½ riven citron
4 dl dinkelmjöl (skulle vara vetemjöl, men hade bara dinkel hemma)
1 tsk bakpulver
1 dl alpro sojagrädde light (skulle så klart vara vanlig grädde)

Garnering:
3-4 st äpplen
2 msk socker
1 tsk malen kanel

samt…
ströbröd till formen

Rör matfettet och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Smeten kan bli grynig men den blir slät när mjölet rörs i. Smaksätt smeten med citron.

Blanda mjölet och bakpulvret. Rör ner mjölblandningen i smeten och rör den jämn. Tillsätt vätskan. Bred ut smeten i en smord, bröad, rund form ca 24 cm i diameter, gärna med avtagbar kant.

Skala äpplena, kärna ur ochskär dem i klyftor. Tryck ner dem i smeten. Strö över sockret blandat med kanel.

Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175⁰, 45-50 minuter. Låt kakan svalna något i formen innan den lossas eller stjälps upp på galler.

 

Filed under: Bakat, Kaffebröd, Recept   |  Leave a Comment