Amerikansk äppelkaka
Hade fått massor med äpplen i lådan från Årstiderna – och eftersom jag inte tycker så mycket om att äta äpplen precis som de är, använde jag dem till att baka med. Hittade det här receptet i Rutiga kokboken och modiferade lite (hade t.ex. inget vetemjöl hemma så jag bakade på dinkel).
Blev supergott!
Ingredienser:
200 g margarin (jag använde mjölkfritt)
2 ½ dl socker
3 st ägg
skal av ½ riven citron
4 dl dinkelmjöl (skulle vara vetemjöl, men hade bara dinkel hemma)
1 tsk bakpulver
1 dl alpro sojagrädde light (skulle så klart vara vanlig grädde)
Garnering:
3-4 st äpplen
2 msk socker
1 tsk malen kanel
samt…
ströbröd till formen
Rör matfettet och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Smeten kan bli grynig men den blir slät när mjölet rörs i. Smaksätt smeten med citron.
Blanda mjölet och bakpulvret. Rör ner mjölblandningen i smeten och rör den jämn. Tillsätt vätskan. Bred ut smeten i en smord, bröad, rund form ca 24 cm i diameter, gärna med avtagbar kant.
Skala äpplena, kärna ur ochskär dem i klyftor. Tryck ner dem i smeten. Strö över sockret blandat med kanel.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175⁰, 45-50 minuter. Låt kakan svalna något i formen innan den lossas eller stjälps upp på galler.
Filed under: Bakat, Kaffebröd, Recept | Leave a Comment
Drömde en sjuk dröm inatt:
Lena bjöd mig på mat, nån stor biff. Jag var jättehungrig och åt med god aptit. Efter halva måltiden kom jag mycket förvånat på att det var kött jag satt och åt. Skum dröm. För det första skulle jag aldrig i livet äta kött längre och för det andra skulle inte Lena bjuda mig på det heller. (Hon brukar faktiskt vara snäll och bjuda på quorn fast hon inte är vego själv.)
Och apropå det är det nu ett år sedan jag åt kött sist. Såg filmen We feed the world förra sommaren och bestämde mig sen under hösten att sluta äta kött. Fasade ut ganska långsamt och åt fortfarande kyckling ett tag. Men i november nån gång slutade jag med det också.
Äter fortfarande vissa mjölkprodukter, ägg samt fisk och skaldjur, men av samma skäl som jag slutade med kött är jag tveksam till att äta fisk också. Fiskeriindustrin är ju inte heller bra för miljön. 
Det var ett tag sen jag köpte hem fisk själv, men jag äter det om jag blir bjuden och äter ofta fisk ute på restaurang. För tyvärr är många restaurangers vegetariska alternativ inte mycket att hänga i julgranen direkt. Tanken på att vara vegan tilltalar mig mycket, av både etik- och hälsoskäl, men samtidigt är jag för bekväm för att bli det. I alla fall i dagsläget.
Hörde på Vetandets värld i P1 idag och de pratade om “klimatångest”. Jag måste säga att ju mer insatt jag blir desto mer klimatångest får jag. Alltså, för att ta adventsbelysningen som exempel. Totalt onödigt ur energisynpunkt. Men ändå så mysigt. Det är samma sak med fisken, jag känner att jag inte “borde” äta fisk – men är ändå inte beredd att ge upp den (ännu).
Känner ni som läser här av någon “klimatångest”?
Filed under: Vego | 2 Comments
Först lunch (fast det var frukost för mig) på Smørrebrød. Farfar och sambon bjöd med mig och lillasyster med presentkortet vi köpte till farfar i födelsedagspresent. Mycket gott och trevligt. Jag åt nån gravad lax, och syrran beställde in extra potatis och äggröra åt mig så att det skulle bli mer matigt.
Hade sen lite tid att slå ihjäl innan nästa punkt på schemat, så jag tog dagens första kaffe och satte mig och jobbade med mitt projekt på Café Panorama i Kulturhuset. Plus för att det är en så stor lokal med många bord, så det känns okej att sitta med datorn och jobba. (På vissa mindre caféer kan jag ibland känna att det inte är okej att köpa en kaffe och sen sitta en stund, som att man ockuperar ett bord för dem…) Minus för den extremt larmiga miljön.
Klockan tre var det dags för ytterligare en kaffe och träff med min handledare och två kursare på Pressklubben. Trevligt ställe, visste inte ens att det fanns.
Innan bion åt jag och Anna-Maria vegoburgare på Södermanna vegetariska. Mycket gott – och trevlig personal! Och efter bion, då även Sanja hade anslutit, var vi ju tvungna att hinna med att skvallra om det senaste – så då blev det en chailatte och morotskaka (för min del) på alltid lika mysiga Tullys.
Hm. Tur att jag inte har såna här dagar jämt…
Filed under: Äta ute | Leave a Comment
Mitt hår ser bra trist ut, med blek utväxt i hårbotten. Men det känns sådär att stoppa i kemisk hårfärg nu, när jag bestämt mig för att byta ut all min kosmetika och dylikt till miljövänligare varianter.
Alltså har jag nu bokat tid för färgning hos Friekosör, som färgar håret med växtfärg. Spännande!
Filed under: Ekologiskt, Kosmetika | Leave a Comment
Trevligt (?) cafébesök
Sitter på Beckish café i Gamla stan, det som förr i världen hette Café Skänken. Mysig inredning och atmosfär, då som nu.
Men det skulle inte direkt göra något om ägaren (antar jag att han är) kunde le. Han ser ju direkt aggressiv ut och går runt här och osar ilska. Det var samma sak när jag var här och fikade med Anna-Maria i förra veckan. My god. Jag blir lite nervös.
Men ekologiskt te samt rättvisemärkt kaffe har de. Alltid något.
Filed under: Ekologiskt, Äta ute | Leave a Comment
Min första låda är här
Nu har jag fått hem min första låda från Årstiderna. Det blev en Singellåda, som den här veckan innehöll: Tranbärssaft från Svane, Rågbröd från Emmerys, Aprikoser från Saltå Kvarn, Sallad från Billeslund, Små paprikor från Cucho Verde Semillero (Spanien), Majskolvar från Billeslund, Gurka från Lykkesholm, Tomater från Lykkesholm, Purjolök från Billleslund, Bananer (Dominikanska Republiken), Äpplen från Bendt Jensen, Päron från Stephan Raaymakers (Belgien).
Så roligt! Blir nog potatis- och purjolökssoppa här i dagarna. Blev så inspirerad av att göra soppa idag när Yvonne bjöd på illgrön ärtsoppa till lunch. Hur gott som helst ju!
(Bilden lånad från Årstidernas hemsida.)
Filed under: Ekologiskt | Leave a Comment
Oh, jag är så huslig (?)
Känner mig som värsta slags Martin-Timell-Martha-Stewart-hybriden här idag.
Går för det första ofta och svär lite för mig själv rent allmänt över att jag inte har någon händig karl till hands som kan göra allt… ja, sånt-där-som-man-behöver-vara-händig-för här hemma. (Min hjälpsamma pappa bor ju 40 mil bort och kan inte komma till undsättning varje gång.) Men efter att ha muttrat ett tag så försöker jag ju ändå alltid själv. Oftast är ju det största problemet att jag inte har de rätta verktygen. Så efter att ha lånat en betongborr av Yvonne, lyckades jag faktiskt få upp både handdukshängare och spegel i badrummet idag. Yey! JAG KAN JU. SJÄLV!
Och nu håller jag på och bakar ett bröd från Kostrådgivarens kokbok som innehåller pinjenötter, mammas och pappas hemgjorda lingonsylt, torkade aprikoser, vetegroddar och allt möjligt spännande. Så nu doftar det fantastiskt gott här, förmodligen i hela huset, och jag håller på att gå upp i atomer för det är jäääääättelång tid kvar innan det är färdigt. Gah! En och en halv timme skulle det vara i ugnen…
Återkommer med bildbevis och smakprov (typ)! 
UPDATE: Lovade ju bildbevis – här kommer det:
Filed under: Bakat, Matbröd | Leave a Comment
Pluggar på c-nivå nu och eftersom jag redan skrivit c-uppsats i ett annat ämne så kommer jag istället att göra ett projektarbete, vilket innebär att skriva en artikelserie. Det handlar om tio veckors eget arbete, så det är ganska viktigt att man väljer ett ämne man är riktigt nyfiken på.
Hur svårt som helst, men jag har i alla fall tänkt skriva om e-nummer. Är ju intresserad av miljö-, hälso- och konsumentjournalistik så därför lockar det att få gräva ner mig lite inom det området.
Så nu håller jag på och läser nyutgivna boken Den hemlige kocken, för att få mer kött på benen. Det räcker ju inte med att bara ha ett tema klart för sig, måste inrikta mig på något mer konkret… Ska skriva ett personporträtt, ett reportage samt en nyhets- eller faktaartikel. Men jag känner mig lite lätt överväldigad än så länge. (Recension av boken kommer senare.)
Så jag tar gärna emot idéer eller input från er som läser här. 
Till exempel…
- Läser du innehållsförteckningen när du handlar livsmedel?
- Undviker du någonting på grund av innehållsförteckningen?
- Vad vet du om tillsatser i maten?
- Känner du någon som är väldigt medveten konsument? (Jag behöver intervjupersoner.)
Filed under: Böcker | Leave a Comment
Underbart god GI-lunch
Förresten går det visst att äta GI-vänlig mat ute på stan, upptäckte jag igår då Pernilla och jag åt himmelskt god lunch på Sanders på Gästrikegatan 1. Vi tog ris- och rödbetsbiffar som bara smälte i munnen. Mmmm, vad gott! Mysig miljö var det också, med små liksom hemliga rum inne i lokalen. Minus dock för att de inte hade någon fräsch sojamjölk när vi ville ha kaffe efter maten.
Rödbetsbiffar
Men vi gick över gatan och köpte varsin sojalatte på Vurma istället. Ett supermysigt litet ställe som jag varmt kan rekommendera! Gott kaffe, spännande meny och kul inredning. Gillar särskilt alla små lappar, ex “Tänk på träden, ta EN servett”.
Filed under: GI, Äta ute | Leave a Comment
Roligt med mat
Idag har jag börjat mitt nya liv. (Minsann!) Nu ska det där extra fluffet runt midja och höfter bort! Äger ingen våg, men sist jag vägde mig hemma hos Lena stannade vågen på 65 kg. Så jag är inte våldsamt överviktig (till mina 170 cm), men jag trivs heller inte.
Tänker inte hålla på och väga och mäta mig, men jag har flera par byxor som sitter väldigt bra… förutom att magen liksom inte får plats i dem. (Den väller ut över kanten istället, som en överjäst deg. Hu!) Lalala, det där sa jag inte. Hmm. Hur som helst, dem har jag planerat att få plats i igen.
Så jag tänkte rivstarta lite. Dvs dra ner på kolhydraterna ordentligt i ett par veckor, för att avgifta mig från allt socker jag får i mig nu samt tappa i alla fall ett par kilon. Sen ska jag fortsätta må bra med välbalanserad GI-kost. För jag är inte en av dem som tror på lowcarb-dieter på heltid, vi människor behöver kolhydrater!
Jag tycker i och för sig att jag äter ganska bra redan nu, det blir mycket quinoa och bulgur. Men mina svagheter är nog dels en hel del halvfabrikat men också godis och chips. För att inte tala om alla dessa kaffe lattes jag drar i mig…! Visserligen med sojamjölk, men den innehåller en del kolhydrater också i och med att den innehåller socker.
Så idag åt jag äggröra med vegetarisk bacon till frukost och nu ska jag äta laxfilé med fetaosttäcke och grönsaker. Till lunch, om än lite sen sådan.
Har jag sagt att jag blivit intresserad av mat?
UPDATE – Upptäckte att receptlänken inte funkar om man inte är medlem på GI Viktkoll. Så här kommer min version av det hiskeligt svåra receptet:
Ingredienser:
ett stycke laxfilé
fetaost
sojagrädde
basilika
citronpeppar
Så här gör du:
1.
Värm ugnen till 225°. Smörj en ugnssäker form och lägg i laxfilébiten.
2.
Mosa fetaosten med en gaffel och rör ut den till en kräm tillsammans med grädden. Rör ner kryddor i krämen.
3.
Fördela krämen på laxbitarna och baka rätten i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med broccoli, spenat, tomater, sockerärter och lite groddar.
Filed under: GI, Hälsa, Recept | 2 Comments
